¿Es rentable vivir como emprendedor en Europa? La historia de Iván y su proyecto que continúa expandiéndose.
Emprendedores16 de octubre de 2025 Redacción El Territorio Post
Emprender es todo un desafío para la mayoría de las personas y se vuelve incluso más difícil si se trata de la única fuente económica. A pesar de esto, casi 1 de cada 4 argentinos es emprendedor y busca iniciar su propio negocio, según informa Global Entrepreneurship Monitor (GEM).
Iván Romero Garrido es uno de los tantos argentinos que persiguió su sueño por años y logró llevar adelante 7 locales gastronómicos en su país natal.
Pero la vida no lo paró de sorprender y el destino lo condujo a las tierras madrileñas, donde su objetivo de realizar un máster y regresar, se convirtió en el deseo de quedarse a vivir y continuar con su legado de emprendimientos.
El correntino contó su experiencia con su negocio en el exterior, en la sección que le da voz a los argentinos que emigraron y llevan la bandera albiceleste con orgullo por todo el mundo.
Oriundo de la capital de Corrientes, Iván siempre supo que sería capaz de crear sus propias oportunidades laborales, por lo que sus ahorros se trataron de inversiones para sus emprendimientos desde el principio.
Consciente de su instinto nato para los negocios, estudió y se graduó como licenciado en administración, donde obtuvo las herramientas necesarias para planificar y gestionar sus primeras sucursales. Gracias a sus ahorros que fue acumulando desde 2012, por distintos trabajos que atravesó, logró abrir su primer local gastronómico para el año 2015.
Gracias a esta experiencia, Iván se dio cuenta que era posible vivir de su comercio y decidió que las ganancias serían destinadas para sus proyectos, lo que lo llevó a la apertura de nuevos locales cada año, con la ayuda de su hermano, Federico.
Desde su primera apertura hasta el 2021, vivió una vida de emprendedor en Argentina. En total se trataron de 7 negocios gastronómicos que él mismo organizó, planificó, gestionó y continúan siendo sus fuentes económicas hasta la fecha.
Más adelante, debido a su interés por el Máster Business Administration (MBA), le surgió la oportunidad de emprender un viaje a España, donde pensaba permanecer solo un tiempo, pero la vida tenía otros planes para él.
Para septiembre de 2021, decidió viajar a Europa con su pareja y su hija que tenía 4 años en ese momento, Lucia e Irina, que lo acompañaron en su aventura más importante sin realmente conocer su destino.
En junio de 2022 logró graduarse después de tanto esfuerzo, pero al momento de tener que regresar a su hogar, empezó a cuestionar si realmente quería volver a enfrentarse a la dura realidad para los emprendedores.
Gracias a la comodidad y seguridad que le ofreció España, además de contar con suficiente experiencia en comercios, decidió con su familia quedarse e invertir en algún proyecto para las calles madrileñas.
A su vez, Iván trabajaba como consultor de e-commerce realizando capacitaciones y vendiendo productos para Mercado Libre. Este trabajo no solo lo ayudó a agudizar su visión empresarial, sino a mantenerse durante sus primeros meses de estadía.
En abril de 2023 puso en marcha su proyecto que buscaba darle una caricia a la cultura argentina dentro del territorio español: "Almíbar", un café especializado en medialunas argentinas.
"Surgió porque era una buena oportunidad de negocios, en Madrid y Barcelona no encontré casi ningún lugar que vendan medialunas", comenta Iván sobre el motivo de su proyecto.
En su local, Iván vende las clásicas medialunas de manteca, rellenas de sabores dulces o salados, como crema pastelera, pistacho, nutella o las tan amadas por cada argentino, medialunas de jamón y queso.
Los primeros pasos para iniciar un emprendimiento suelen ser costosos, Iván tuvo que enfrentarse a la realidad de ser argentino en otro país y afrontar distintos obstáculos que le presentaba el territorio español.
"Lo más difícil fue conseguir el local, nadie quiere alquilarte si no tenes un historial inmobiliario en España", comenta el correntino sobre la situación.
Al no poder conseguir un alquiler por inmobiliaria, Iván tuvo que salir a recorrer durante 3 meses, casa por casa, las calles madrileñas. De esta forma, conoció un propietario de confianza que le daría la ubicación de su primer local en el distrito de Chamberí.
Tras encontrar un lugar físico para su emprendimiento y diseñar su marca, lo siguiente que hizo fue buscar personal que lo ayudara a llevar adelante su negocio y el cariño de la gente hizo el resto.
"A los españoles les encanta probar cosas nuevas, son muy clásicos con su tortilla, tostada con tomate y cañita, pero les gusta probar, son muy curiosos, me dieron una buena recepción".
De esta forma, Iván conquistó los corazones de muchos argentinos y españoles que día a día visitan su café para que un pedacito de medialuna argenta les alegre el día.
Fue tal el éxito de su emprendimiento, que su segundo local de Almíbar está a punto de abrir sus puertas en el distrito de Salamanca, también en Madrid. "El primer negocio fue una prueba piloto, ahora vamos con todo", finaliza Iván.
En un contexto donde la eficiencia en los desplazamientos urbanos y los costos de movilidad ganan relevancia, Full Bike (ubicada en French 933, Resistencia) consolida su propuesta como un punto de referencia para la adquisición y el mantenimiento de bicicletas. Liderado por el ciclista profesional David Medina, el espacio combina dos décadas de trayectoria con una oferta integral que abarca desde productos de entrada hasta modelos competitivos.
La empresa AF Manejo Forestal, creada por la ingeniera forestal Alejandra Galeano y el productor Fabricio Beck, concretó desde Castelli su primera exportación de madera de palo santo hacia China, un hecho inédito para la región. El primer envío consistió en 28 toneladas y ya se encuentra listo un segundo embarque con destino a Shanghái. La firma obtuvo todas las autorizaciones provinciales y nacionales necesarias para comercializar una especie altamente regulada a nivel internacional.
En una entrevista en el programa Mundo Empresa por T5 Satelital, Francisco Milezi compartió la historia detrás de Chipá Santa Inés, una propuesta que combina la receta familiar.
El creador de Contagram, Manuel Castro, presenta su herramienta digital que integra gestión de stock, ventas y facturación, diseñada para facilitar la vida de emprendedores y PyMES.
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Una nota de El Territorio Post con uno de los emprendedores más importantes de la región.
Su objetivo es ofrecer un producto que respete la vida animal y que sea accesible para todos.
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